Moules Frites Hovedret til 2 personer “Start med at lave fritterne i god tid” Fritter 4 bagekartofler 2 L smagsneutral olie Havsalt   Skræl kartoflerne og skær dem ud i den størrelse, du ønsker dine pomfritter skal have, sørg for at dine pomfritter så vidt mulig har samme størrelse. Kom fritterne i en gryde og dæk dem koldt vand, bring gryden i kog. Så snart vandet koger tages gryden af varmen og det varme vand hældes fra. Fyld igen gryden med koldt vand og bring det endnu en gang i kog. Når vandet koger for anden gang, tag gryden af varmen, hæld vandet fra og fordel fritterne på viskestykket. Når fritterne er tørre kom dem i fryseren i 1 time....