Grøn olie 3 dl smagsneutral olie 1 dl grofthakket purløg 1 dl grofthakket persille Kom olie og purløg i en blender og blend i et par minutter, og hæld så blandingen i en gryde, varm olie- urteblandingen op til  80-90 grader. Hæld blandingen igennem en fin si og køl ned.   Mayonnaise 2 æggeblommer 1 spsk. æbleeddike 1 tsk. salt 3 dl grøn olie Kom æggeblommer, salt og æbleeddike i en skål og pisk æggeblommerne luftige, tilsæt så den grønne olie lidt efter lidt til mayonnaisen sætter sig og har den ønskede konsistens. Smag til med salt og evt. lidt citronsaft for mere syre. Kom den grønne mayonnaise over i et skoldet glas og opbevar på køl. Nyd din...

Det er en god ide at forsøde eftermiddagskaffen med en syndig kage. Denne roulade er som en lille bid af himlen, hvis jeg selv skal sige det. Den knasende mandelkrokant og den bløde chokoladecreme går altså lige i hjertet. Lav en lækker kop kaffe til, det kræver den..   Chokoladecreme 100 gram god mælkechokolade 2 dl piskefløde 1 blad husblas Start med at komme husblas i rigeligt med koldt vand. Hak din chokolade groft og kom den i en lille gryde sammen med fløden. Chokolade og fløde varmes op ved middelvarme til lige under kogepunktet. Det er vigtigt, at blandingen IKKE kommer i kog. Tag gryden af varmen, vrid husblas og kom det i gryden. Når husblas er smeltet, røres...

Fennikel, citrusfrugt og kammuslinger – lyder det ikke bare lækkert? Det er en fantastisk kombination, hvis I spørger mig. Opskriften er egentlig ret simpel, men det gør jo kun, at selv når du ikke kan overskue at lave mad, kan du alligevel lynhurtigt forkælet dig selv med denne ultra skønne salat. 2 personer (forret) el. 1 person (frokost)   Fennikelsalat 1 fennikel 1/2 pomelo 1 rød grape 1 håndfuld friske koriander Grape dressing 1/2 dl god olivenolie saften fra det resterende grape finthakket friske koriander salt, peber og evt. acaciehonning Kom alle ingredienser i en skål og “pisk” let med en gaffel til dressingen tykner en smule. Smag dressingen til med salt, peber og evt. acaciehonning Riv fennikel tyndt på...

  Denne brownie er lynhurtig at lave, den kræver få ingredienser, og så er smager den intet mindre end fantastisk. Så det er altså bare om at komme i gang.   Brownie Du skal bruge 100 gram smør 100 gram mørk chokolade skal fra 1 økologisk appelsin 2 æg 75 gram sukker Smelt smør og chokolade i en gryde ved svag varme under omrøring. Når smør og chokolade er smeltet og blevet til en ensartet chokolademasse, tages gryden af varmen og appelsinskal rives heri. Lad det køle. Pisk æg og sukker luftigt og vend det forsigtigt sammen med chokolademassen lidt af gangen. Kom nu massen i en springform (23 cm) og bag den ved 200 grader i forvarmet alm. ovn...

Moules Frites Hovedret til 2 personer “Start med at lave fritterne i god tid” Fritter 4 bagekartofler 2 L smagsneutral olie Havsalt   Skræl kartoflerne og skær dem ud i den størrelse, du ønsker dine pomfritter skal have, sørg for at dine pomfritter så vidt mulig har samme størrelse. Kom fritterne i en gryde og dæk dem koldt vand, bring gryden i kog. Så snart vandet koger tages gryden af varmen og det varme vand hældes fra. Fyld igen gryden med koldt vand og bring det endnu en gang i kog. Når vandet koger for anden gang, tag gryden af varmen, hæld vandet fra og fordel fritterne på viskestykket. Når fritterne er tørre kom dem i fryseren i 1 time....

Så blev det december og dermed blev det tid til at påbegynde julebagningen. I dag står den på noget så traditionelt som pebernødder, for det hører sig altså til i december, og man bør gøre sig selv den tjeneste at bage dem selv. De smager skønt og så kommer der den dejligste duft af julebag ud af det.   Disse pebernødder er med et lille twist af appelsin, men det bliver de bestemt ikke ringere af. Appelsin smager skønt af jul og så passer det virkelig godt til de krydrede julesmage.     Det skal du bruge 150 gram blødt smør 150 gram sukker 1/2 dl fløde 1 økologisk appelsin (heraf 1/2 dl saft, samt skal) 250 gram hvedemel 1/2...

  Så blev det altså den tid på året, hvor december står for døren, og der er friske tranebær i grøntafdelingen i dit supermarked. Jeg har udnyttet det skønne bær i en lækker mousse i sammenspil med appelsin og en mazarinbund med et strejf af portvin.   Tid: ca. 2,5 timer Læs hele opskriften grundigt igennem før du starter.. Mazarinbund med rød portvin 130 gram marcipan 125 gram sukker 50 gram hvedemel 120 gram blødt smør 1 æg 3/4 dl god rød portvin Riv marcipan og bland det godt sammen med sukker til det er helt smuldret. Kom hvedemel og blødt smør i blandingen og pisk det hele godt sammen, så dejen bliver helt ensartet og alt marcipan er rørt...

2 personer Du skal bruge 1 rødløg 2 fed hvidløg 1 dl hvidvin ca. 200 gram frisk pasta 125 gram brune champignoner 75 gram røget bacon 2 dl fløde 0,5 dl mælk frisk persille 1 citron salt og friskkværnet peber   Fremgangsmåde Start med at skære din bacon ud i tern og kom den på en kold pande, som så varmes op. Når bacon er lige ved at være sprød, kommes fintsnittet rødløg, presset hvidløg og skiveskårne svampe på panden. Lad det hele svitse godt af i er par minutter. Tilsæt hvidvin og lad det reducere kort. Tilsæt så fløde og lad det koge ind til det har den ønskede konsistens. Til slut smages pastasaucen til med salt, peber og...

Hjemmelavet klinger bare altid godt, hvis I spørger mig, og det er ingen undtagelse, når det gælder pasta. Hjemmelavet pasta er en helt anden oplevelse. Jeg elsker personligt pasta, og jeg elsker at lave den selv, og så er det slet ikke så tidskrævende, som det måske kan virke til.   Det skal du bruge 300 gram Tipo 00 mel 2 æg 4 æggeblommer 1 tsk. salt 1 spsk. olivenolie   OBS læs hele opskriften godt igennem inden du starter Bland mel og salt i en tallerken og form det som et bjerg, lav en fordybning i bjergtoppen og placér æg, olivenolie og salt heri (se billede). Pisk æggene ud i melet med en gaffel, til det begynder at samle...